在美食的世界里，北京菜以其独特的风味和深厚的历史底蕴独树一帜。其中，京酱肉丝作为一道家常又经典的菜肴，深受人们的喜爱。今天，我将分享一份简单易学的京酱肉丝制作秘籍，让你在家也能轻松烹制出地道的北京味道。
首先，我们要准备的主要食材有：猪里脊肉300克、黄瓜半根、大葱白适量、甜面酱两大勺、白糖一勺、生抽一勺、老抽少许、料酒一勺、淀粉适量、食用油适量。这些看似普通的食材，却是这道菜的灵魂所在。
步骤一，处理肉丝。猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩。同时，黄瓜切丝，大葱白切段备用。
步骤二，调制酱汁。在一个小碗中，加入两大勺甜面酱，一勺白糖， 首页-诚园州杂果有限公司搅拌均匀。糖的作用是中和面酱的咸味， 浙江安伴汽车安全急救技术股份有限公司使其口感更佳。
步骤三，辽宁元主棉类有限公司炒制。热锅凉油，放入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒至变色。注意不要炒过头，否则肉会变老。接着，加入葱白段，再倒入调好的酱汁，招聘人才小火慢慢翻煮，让肉丝充分吸收酱汁的味道。
步骤四，勾芡。肉丝炒至入味后，加入切好的黄瓜丝，快速翻炒均匀。然后，用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，包裹在肉丝上，提升菜品的色泽和口感。
步骤五，出锅装盘。最后，将炒好的京酱肉丝盛出，摆放在盘中，一道色泽红亮、酱香浓郁的京酱肉丝就完成了。趁热享用，肉丝鲜嫩，酱汁醇厚，搭配黄瓜的清爽，真是美味无比。
京酱肉丝虽是一道家常菜，但其背后蕴含的是对食材的尊重和烹饪技巧的运用。通过简单的步骤，我们不仅能享受到美食，还能感受到北京菜的魅力。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这道京酱肉丝都是桌上不可或缺的一道佳肴。让我们一起动手，体验这份家常而经典的北京味道吧！